浦和の有名洋菓子店にお勤めの「ゆきんこ」様より、「米飴」を使用したレシピの投稿頂きました！ご紹介させていただきます。
「米飴」レシピは、まいぷれ内企画「浦和の方に食べて貰いたい、地方の隠れた逸品 第1回「米飴」」で募集させていただいたものです！
ココナッツマドレーヌ
存在がつよいココナッツをやさしくコクある味で、米飴がうまくまとめてくれます。
ココナッツがなければアーモンドパウダーでもできますが、米飴にはココナッツが合っていそうです。
材料
- ●材料
- 卵黄10ｇ
- 全卵20ｇ
- グラニュー糖20ｇ
- ココナッツファイン20ｇ
- 薄力粉17ｇ
- 無塩バター30ｇ
- 米飴6ｇ
作り方
【作り方】
卵黄と卵とグラニュー糖を合わせる
ココナッツファインを合わせる
薄力粉を合わせる
あたためて溶かしたバターと米飴を加える
190度で15分焼成
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